為什么說學餐飲旅游要來VU？看這一篇你就明白了！

　　學餐飲，學酒店管理，最重要的是什么？

　　許多在VU學習餐飲旅游專業(yè)的同學都表示，起初他們認為只要能做一手好菜，懂得基本的旅游業(yè)服務知識就夠了。然而，在來到維多利亞大學之后，他們發(fā)現(xiàn)這遠遠不夠——

　　購買多少食材剛剛好，既不會缺菜也不會浪費？怎么儲存大批不同的食材，能讓它們都盡可能長久地保持最新鮮的程度？如何規(guī)劃菜單計算運營成本？這都是一名優(yōu)秀的主廚需要掌握的職業(yè)技能。

　　如何管控廚房和客房等不同部門的員工，合理分配工作量，最大程度地調(diào)動員工的積極性？怎樣推廣自己的餐廳/酒店，才能讓自家在眾多本地競爭者中脫穎而出？這都是一名杰出的酒店管理人士必須了解的職業(yè)知識。

　　同學們很慶幸能夠選擇維多利亞大學，讓他們可以在真正步入餐飲酒店業(yè)之前就學會這些。

　　在VU，有多年商業(yè)烹飪和酒店管理教學經(jīng)驗，可以為學習這一領域課程的學生提供切實的技能知識。并且，在Footscray Nicholson校區(qū)，還建有專門的模擬培訓中心。選擇VU，你不需走出校門就能體驗真實餐廳酒店環(huán)境！

　　專業(yè)的模擬培訓中心

　　你將在Footscray Nicholson校區(qū)內(nèi)的VU餐飲酒店培訓中心使用行業(yè)標準的設備，獲得寶貴的實踐經(jīng)驗。這一模擬真實工作環(huán)境的培訓中心擁有：

　　四間配有獨立不銹鋼工作臺的商用廚房

　　兩個示范廚房

　　培訓吧臺

　　一家屢獲殊榮的培訓餐廳VenU

　　廣泛的行業(yè)合作伙伴

　　作為維多利亞大學烹飪領域課程的學生，你將能夠受益于VU廣泛的行業(yè)合作伙伴關系，包括但不限于：

　　Delaware North國際酒店集團

　　Sebastian餐廳酒吧

　　Lucas餐廳

　　墨爾本會展中心

　　Contiki

　　Riverland Group

　　領先的研究水平

　　維多利亞大學在酒店和旅游管理領域的研究世界領先，在2017年ARWU世界大學學術排名中位列第35位。

　　全方位的學習支持

　　維多利亞大學五個校區(qū)均設有專門的學習中心幫助學生提高學習和就業(yè)技能。學校提供數(shù)學、寫作、就業(yè)和英語學習方面的輔導建議，并教授有效的學習技巧和管理時間的方法。

　　輔導項目包括：

　　研習班

　　即來即學式研討班

　　同伴輔導

　　數(shù)學和寫作學習資源

　　簡歷和職業(yè)指導

　　VU還為所有學生提供無障礙支持服務和心理咨詢服務。

　　課程推薦

　　打包課程

　　現(xiàn)在，VU提供商業(yè)烹飪四級證書+酒店管理文憑+商業(yè)學士打包課程，總時長4年。相比直接入讀VU標準的商業(yè)學士課程（3學年制），打包課程可以讓你以更短的時間、更優(yōu)惠的學費獲得商業(yè)學士學位。

　　*以上學費根據(jù)2022年各課程每學期標準學費計算所得，單位：澳元/課程。

　　^相比完成3學年的商業(yè)學士標準課程。

　　商業(yè)學士標準課程3學年總學費為$89,400。

　　商業(yè)烹飪四級證書

　　學制：1.5年（全日制）

　　學費：$6,300/學期（2022年）

　　入學日期：1月、7月

　　英語要求：總分5.5（單項不低于5）

　　課程概述

　　學習本課程，你將提高烹飪技能，對餐飲業(yè)的廚房、運營、人力和財務管理有所了解。本課程將實用烹飪技能與理論管理概念結合起來，為你在廚房環(huán)境中擔任領導或主管職位做好準備。

　　你將培養(yǎng)以下方面的技能：

　　質量監(jiān)控和庫存控制

　　菜單規(guī)劃和成本計算

　　食材準備和展示

　　金融學

　　人力資源

　　領導力

　　人力和運營管理

　　可持續(xù)工作實踐

　　食品衛(wèi)生、食品安全、職業(yè)健康和急救

　　職業(yè)前景

　　學習本課程，你將掌握在酒店業(yè)找到理想工作所需的技能和知識，可就業(yè)的組織機構包括：餐廳、酒店、俱樂部、3-5星級國際旅游業(yè)組織機構，可能擔任的職位包括：主廚、副主廚、派對主廚、行政總廚等。

　　酒店管理文憑課程

　　學制：1年（全日制）（如果與商業(yè)烹飪四級證書課程打包學習，文憑課程可半年學完，打包的兩課程總時長為兩年）

　　學費：$6,300/學期（2022年）

　　入學日期：1月、7月

　　英語要求：總分5.5（單項不低于5）

　　課程概述

　　從維多利亞大學酒店管理文憑課程畢業(yè)，你將獲得成為酒店業(yè)一名業(yè)務熟練的經(jīng)理所需的知識和技能。該課程是為在餐館、咖啡館、酒店和其他酒店領域工作的人而量身定做的，還提供屢獲殊榮的互動式在線學習+面對面學習/實習混合學習模式。

　　你將培養(yǎng)以下方面的技能：

　　員工管理

　　戰(zhàn)略性業(yè)務運營

　　餐飲服務

　　安全

　　商業(yè)營銷

　　在讀期間，你將有機會接觸到領先的行業(yè)標準軟件，包括澳大利亞各地許多領先酒店使用的Opera Property。你還將學習使用系統(tǒng)和管理酒店的前臺運營技能，包括創(chuàng)建預訂、管理賬戶和退房，以及餐廳運營系統(tǒng)的基本技能，如Micros POS。

　　職業(yè)前景

　　畢業(yè)后，你將可以找到以下工作：

　　宴會或活動經(jīng)理

　　酒吧經(jīng)理

　　咖啡館經(jīng)理

　　俱樂部經(jīng)理

　　前臺經(jīng)理

　　汽車旅館經(jīng)理

　　餐廳經(jīng)理