瑞士酒店管理 | 本碩連讀，你想清楚了嗎？

　  Hello， 又見面啦！我是森碟。

　　首先想要感謝一下小編的再次邀請(qǐng)，讓我又能在這里跟大家分享關(guān)于我在Les Roches 理諾士的學(xué)習(xí)生活。

　　之前在公開課的時(shí)候稍微講到了一些我們學(xué)校本科和碩士的一些對(duì)比，感覺蠻多同學(xué)感興趣的，所以今天就更詳細(xì)的跟大家分享一下我們學(xué)校本科和碩士的課程設(shè)置以及課堂氛圍。

　　我在每一段下面放了一些本科及碩士的課程截圖，方便大家參考。

　　先來說說 本科階段 的課程：

　　大一新生除了基本的理論課學(xué)習(xí)，還需要跟著學(xué)習(xí)實(shí)踐課。像是西餐廳廚房課程，甜品課程，還有釀酒調(diào)酒課。

　　從小就嗜甜的我，最喜歡的當(dāng)然是甜品課了。

　　在這節(jié)課上，我不僅學(xué)會(huì)了制作常見的甜品和蛋糕，還學(xué)會(huì)了制作巧克力模型和好看的裝飾，可以說是非�？鞓返囊婚T課了。

　　同學(xué)期的也在學(xué)校的bar學(xué)習(xí)過如何調(diào)制雞尾酒，記得最后的考試就是自己調(diào)一杯最拿手的雞尾酒給老師品嘗，誤打誤撞的居然還拿到了全班最高分。

　　西餐廳廚房課程也特別的有趣，老師除了規(guī)定的食材搭配，其他的裝飾給足了我們自由。在西餐廳服務(wù)課程上我就稍顯遜色，大概是因?yàn)樽约簭男【褪莻�(gè)粗心大意的孩子。但好在有老師的耐心教導(dǎo)，慢慢的我也會(huì)把餐巾疊成好看的形狀了。

　　實(shí)踐課除了在餐廳，還有在酒店前臺(tái)和客房部的學(xué)習(xí)。

　　學(xué)校有一個(gè)和Holiday Inn合作的模擬前臺(tái)和客房，我們就在那里學(xué)會(huì)了酒店里使用的操作系統(tǒng)和關(guān)于客房清潔最基本的要點(diǎn)。

　　前臺(tái)這門課真的幫助了我很多，在學(xué)校就學(xué)會(huì)了的操作系統(tǒng)為我的第一次實(shí)習(xí)省去了很多學(xué)習(xí)的時(shí)間，更早的投入到了工作當(dāng)中。

　　第二學(xué)期就是本科課程中的第一次實(shí)習(xí)啦，學(xué)校想著趁熱打鐵，在同學(xué)們對(duì)實(shí)操課內(nèi)容還算比較熟悉的時(shí)候就將它們運(yùn)用到實(shí)際生活中。第一次實(shí)習(xí)一般同學(xué)們都會(huì)去一些一線部門，像是前臺(tái)，賓客關(guān)系，餐廳，或者是客房部。

　　我的第一次實(shí)習(xí)就去了馬爾代夫做了管家，主要工作內(nèi)容是幫助客人管理入住，預(yù)定和變更行程，過程中學(xué)到不少東西。身邊的朋友也有在歐洲實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)客房部和餐飲部的，或是在中餐廳學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)。

　　第一次實(shí)習(xí)結(jié)束，能回家休息的時(shí)間其實(shí)不到一個(gè)月，就又得踏上了前往瑞士學(xué)習(xí)的路。

　　到了本科的第三和第四學(xué)期，課程就會(huì)加大難度，作業(yè)量也隨之增多，同時(shí)也更系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一些酒店管理的專業(yè)知識(shí)。

　　學(xué)習(xí)的課程，會(huì)跟著酒店業(yè)的趨勢(shì)不斷的在變化，所以比起我上本科那會(huì)兒，現(xiàn)在本科的學(xué)弟妹會(huì)更早接觸到“可持續(xù)發(fā)展”和”創(chuàng)新”這樣的課題。

　　同時(shí)，想要做好一個(gè)酒店人，除了專業(yè)知識(shí)，管理學(xué)是必不可少的。

　　學(xué)校開設(shè)了和人力資源管理相關(guān)的課程，由淺至深教我們逐步學(xué)習(xí)，還有基本的財(cái)務(wù)管理，excel建模，數(shù)據(jù)分析，市場(chǎng)營(yíng)銷，賓客關(guān)系管理，酒店設(shè)備管理等等課程，也都會(huì)按照難易程度，安排在不同年級(jí)的課程里。

　　在瑞士讀酒店管理，課程基本都是必修課，我們大一大二的選修課也就只有二外這一門；但到了大三大四選擇就多一些，除了跟酒店管理相關(guān)的選修課，也會(huì)多一些涉外的專題的選修課，如國(guó)際政治/空間及物體的概念等。

　　在理諾士本科的最后一學(xué)期，則會(huì)有專業(yè)細(xì)分，目前學(xué)校有酒店創(chuàng)新/市場(chǎng)營(yíng)銷/酒店財(cái)務(wù)管理這三個(gè)方向可以選，可以說是三個(gè)很實(shí)用的細(xì)分專業(yè)了。

　　我當(dāng)時(shí)選的是酒店創(chuàng)新，一整個(gè)學(xué)期都跟其他三個(gè)來自不同國(guó)家的同學(xué)在一起上課，最后一起完成畢業(yè)項(xiàng)目。說到同學(xué)，我們學(xué)校里有來自超過80個(gè)國(guó)家的同學(xué)，簡(jiǎn)直是世界文化大融合，除了平時(shí)一起學(xué)習(xí)，生活交流間還能認(rèn)識(shí)到不同國(guó)家的文化和習(xí)俗，學(xué)校的主食堂每周還會(huì)舉行不同國(guó)家的主題餐會(huì)哦！

　　本科 Term 6&7 課程安排

　　再來說一下 MBA階段 的課程：

　　前面介紹本科時(shí)有提到過，酒店管理系的課程基本上就是圍繞著幾個(gè)話題：人力資源/財(cái)務(wù)/創(chuàng)新以及最基本的酒店管理知識(shí)。

　　因此，碩士的課題其實(shí)跟本科差不多，區(qū)別就在于碩士會(huì)講的更加深入，做更多的延伸課題，做更多的research和寫更多的分析。

　　如果說，本科的考試是由單選/多選和簡(jiǎn)單的問答題組成的，那碩士的考試就是一道道不限字?jǐn)?shù)的essay questions。與此同時(shí)，碩士階段，也會(huì)有更多參加各類活動(dòng)的機(jī)會(huì)。

　　本科的時(shí)候，由于專業(yè)知識(shí)不足，只在大四參加過一次酒店創(chuàng)新大賽，但碩士階段，不僅有參加酒店業(yè)競(jìng)賽的機(jī)會(huì)，還能見到很多業(yè)界的前輩們，向他們討教經(jīng)驗(yàn)和咨詢。

　　相信看到這里的大家一定都會(huì)疑惑，既然課程設(shè)置都差不多，那讀酒店管理碩士的意義在哪里？

　　我的回答是：第一因?yàn)闊釔郏�第二因�(yàn)橥瑢W(xué)。

　　作為一個(gè)在Les Roches的讀了3.5年本科的學(xué)生，我對(duì)這個(gè)學(xué)校是再熟悉不過了。選擇留下來繼續(xù)讀碩士，首先是因?yàn)樽约簩?duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛。

　　一年前申請(qǐng)碩士的時(shí)候，我也曾計(jì)劃過去讀其他的專業(yè)，比如教育，金融，或是單純的管理學(xué)，但這些似乎都不能像酒店管理那樣對(duì)我有那么大的吸引力。心情如同當(dāng)年申請(qǐng)本科的時(shí)候，3.5年的我，仍憧憬著以后能在酒店里為每一位客人提供最好的服務(wù)，做個(gè)專業(yè)優(yōu)秀的酒店人，所以我留下來了。

　　其次，早就聽聞我們學(xué)校的MBA學(xué)生質(zhì)量都很高，很多工作了好幾年的，已是高級(jí)管理層的前輩亦會(huì)來深造，我也想著多交一些這樣的朋友，像他們學(xué)習(xí)，通過平時(shí)跟他們的交流來提升自己的思維。

　　誠(chéng)如我所想，只讀了MBA的第一學(xué)期，就深切感受到身邊的同學(xué)確實(shí)比以前本科的同學(xué)更積極，更智慧，我也在前輩同學(xué)們身上學(xué)到了許多，不管是專業(yè)知識(shí)方面還是為人處事方面。

　　2021年快來了，我知道學(xué)校推出一個(gè)新的碩士課程，主要圍繞酒店數(shù)字化戰(zhàn)略管理這個(gè)主題展開。果然瑞士酒店管理，就是那么與時(shí)俱進(jìn)啊，數(shù)字化時(shí)代下的酒店管理，想必掌握的好，對(duì)未來從事酒店定大有裨益。

　　最后的最后，希望大家都能清楚自己想要探索的領(lǐng)域，并且在這個(gè)領(lǐng)域取得成功，成為更好的自己。