格里昂本科生分享丨我在北京瑰麗和上海養(yǎng)云安縵實習

　　Pengfei XIAO

　　Glion BBA 6

　　來自甘肅蘭州的肖鵬飛是格里昂國際酒店管理本科項目的第6學期在校生。

　　目前他正在國內(nèi)通過在線形式繼續(xù)學業(yè)，并完成了本科階段的第二次實習。

　　為什么選擇瑞士和格里昂？

　　酒店管理一直以來都是我所向往的專業(yè)，而瑞士是酒店管理教育的發(fā)源地，歷史悠久，在酒店行業(yè)知名度最高，畢業(yè)生遍布世界各地酒店管理層。

　　瑞士有最正統(tǒng)的酒店管理教育，對于格里昂的選擇也是多個方面綜合考慮的結(jié)果。

　　格里昂的酒店管理教育注重理論與實踐的有效結(jié)合，課程設(shè)置一般是校內(nèi)學術(shù)學習和帶薪實習間隔進行，很有助于培養(yǎng)學生靈活運用理論的能力與學習的興趣。實操課程、小組合作、行業(yè)考察等都是格里昂傳統(tǒng)酒店管理教學模式的體現(xiàn)，這個也就是所謂的養(yǎng)成式教育。

　　第一次實習：北京瑰麗

　　通過格里昂的校園招聘日，我找到了BBA2的實習——北京瑰麗酒店西餐廳的實習服務生。

　　這次實習是對第一學期實用技藝課程的檢驗——我在格里昂第一學期學到的Fine dining餐廳的運營知識和技能在這次實習中得到了實踐。

　　我主要負責餐廳基本運營和客戶服務。在這次實習經(jīng)歷中，作為一名實習生獨立負責用餐區(qū)域，并且得到顧客好評是我最開心的事情。通過這次實習，我更全面地了解了餐廳日常運營流程，也通過實踐提升了團隊合作和客戶服務技能。

　　北京瑰麗酒店

　　在這次實習中，我也遇到了超預期的工作量和工作壓力。在餐廳運營中出現(xiàn)的負面反饋，我需要做出相應的回應，以保證顧客用餐體驗。

　　第二次實習：上海養(yǎng)云安縵

　　因為新冠疫情的原因，我選擇回到我更加熟悉的環(huán)境——我在上海開展本科階段的第二次實習。我已經(jīng)有過在一線部門的實習經(jīng)歷，這次實習我主要尋找市場銷售部門的實習機會。通過格里昂的招聘平臺，我如愿獲得了全球頂級奢華酒店品牌安縵(Aman Resorts)的實習機會：我在上海養(yǎng)云安縵酒店市場銷售部完成了這次實習。

　　上海養(yǎng)云安縵酒店

　　實習期間的主要工作

　　在這次實習經(jīng)歷中，我主要負責市場銷售部門的基本運作、與其他部門間的合作聯(lián)系，并協(xié)助出具活動報價與合同，負責合同等文件審批流程，定對每月傭金賬務，在實踐中學習使用OPERA系統(tǒng)，并且協(xié)助總機預訂部進行每日工作。

　　在這次實習過程中，在格里昂第一學期學到的Fine dining餐廳的運營知識也發(fā)揮了作用。我有幸參與了在我們酒店舉辦的Louis Vuitton高級珠寶展晚宴的組織協(xié)調(diào)工作。

　　實習期間遇到的挑戰(zhàn)

　　在這次實習過程中，我的工作量超過我的預期，我也需要舉辦很高的抗壓能力。面對各項繁雜瑣碎的工作內(nèi)容，學會分析與整理不同工作是我提高工作效率的有效方法，我也通過這次實習進一步提升了這方面的能力。

　　實習中遇到的最意義的經(jīng)歷

　　在這次實習中，獨自完成與客人的對接，出具報價與合同，最終簽訂協(xié)議就是這次實習中最重要的經(jīng)歷。獨立完成這些項目是成為一名合格酒店銷售的重要任務，而對于一名實習生來說能做到獨立完成并不容易，所以這也是這段實習過程中最讓我激動的部分。

　　實習收獲：軟技能和硬技能的同步提升

　　就像我之前敘述的，抗壓能力和整理繁雜工作內(nèi)容的技能是我在此次實習中培養(yǎng)的最重要的能力。此外，我也培養(yǎng)了在活動中應對突發(fā)狀況的能力，通過實踐嘗試了在保持酒店利益損失最少的情況下滿足客人的所有要求并獲得客人的認可——這也是在酒店運營過程中非常重要的一部分。

　　在實習中，我也進一步提升了自己的溝通技能。例如，在工作中我偶爾也會遇到申報的傭金賬務與酒店財務部門記錄的金額不同的情況。作為一名文職人員對于活動過程中出現(xiàn)的金額問題其實不太清楚，在這種情況下我會按照活動名稱找到專門負責此項活動的銷售同事，一同理清出現(xiàn)的金額對賬問題，從而解決問題。

　　這次實習經(jīng)歷讓我完整體驗了酒店市場銷售部門的運作模式，而且也真正明白了在各個部門對接工作過程中，溝通交流的重要性——每一場完美活動的背后都是酒店各個部門的緊密合作。

　　在實習兩個月后，我入選整家酒店為期九個月的優(yōu)秀員工。這是我感到非常榮幸的事情，這是酒店所有部門對我工作的認可，這也是對我身后格里昂教育的認可。

　　BBA最后一學期的計劃

　　可以說，通過兩次在高端奢華品牌酒店的兩次實習，我已經(jīng)對酒店運營的整體框架有了比較全面的了解，也參與了酒店大部分部門的工作。這些工作經(jīng)歷將成為我未來進入酒店工作的堅實基礎(chǔ)。

　　今年9月，我計劃返回瑞士，在校園完成最后一個學期的學習。格里昂BBA的最后一學期有三個專業(yè)方向可以選擇， 我計劃選擇酒店奢侈品牌管理。我認為全球知名的酒店品牌本身就是奢侈品的代表，這個專業(yè)方向不僅可以讓我學習到品牌管理的知識和技能，也能為我未來的創(chuàng)業(yè)計劃打下基礎(chǔ)——我希望在不遠的將來可以運營自己的品牌。所以我認為這個專業(yè)方向?qū)⒎浅Ｓ袔椭��?/P>

　　從格里昂國際酒店管理BBA學士項目畢業(yè)后，我會選擇繼續(xù)在酒店業(yè)發(fā)展，繼續(xù)學習和積累更多相關(guān)的知識和技能。