說(shuō)到去新西蘭讀西廚專(zhuān)業(yè)，有部分人會(huì)覺(jué)得為什么不去歐洲國(guó)家，比如瑞士？也有更多的人會(huì)覺(jué)得去讀西廚就只能是專(zhuān)科或者是技能證書(shū)課程吧，畢竟這樣的課程開(kāi)設(shè)高學(xué)歷貌似沒(méi)有多大的意義，相對(duì)應(yīng)的課程覺(jué)得短期的培訓(xùn)技能課程就可以了，但其實(shí)不是，作為一個(gè)頂級(jí)的廚師不僅僅是能做出美味可口的菜肴，還有菜品的研發(fā)等等也是需要掌握的方向。
作為自然資源優(yōu)越，旅游業(yè)更是新西蘭國(guó)家重要的產(chǎn)業(yè)鏈之一。廚師這樣的人群是他們大量需要的人才。今年在全球疫情下，新西蘭酒店旅游業(yè)遭受了重創(chuàng)，大批人員失業(yè)，西廚也不例外，但疫情不會(huì)是永久性的，也只是短暫的一個(gè)周期，等待疫情結(jié)束后，整個(gè)行業(yè)定會(huì)迎來(lái)一場(chǎng)爆發(fā)的。提升到更高的廚藝，通過(guò)高學(xué)歷高技術(shù)的行業(yè)頂尖人才，就業(yè)還困難嗎？將來(lái)畢業(yè)后無(wú)論是留在新西蘭還是去其它國(guó)家，甚至回國(guó)發(fā)展，到哪都會(huì)是一頓哄搶?zhuān)墒侨缃裆鐣?huì)對(duì)于學(xué)歷的要求，很多學(xué)習(xí)西廚專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也希望除了掌握行業(yè)技能以外提升自己的學(xué)歷，那么新西蘭除了大專(zhuān)以及證書(shū)課程的西廚專(zhuān)業(yè)，也開(kāi)設(shè)西廚本科課程，所以今天就給大家介紹一下新西蘭奧塔哥理工學(xué)院7級(jí)本科烹飪藝術(shù)專(zhuān)業(yè)課程：
奧塔哥理工學(xué)院是新西蘭公立理工學(xué)院，學(xué)校將西廚專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)為理論、實(shí)踐和藝術(shù)相結(jié)合的高端實(shí)用型，不是讓廚師拿著菜譜照著學(xué)，而是要培養(yǎng)具有藝術(shù)靈感的烹飪?cè)O(shè)計(jì)師。
課程：烹飪藝術(shù)本科（Bachelor of Culinary Arts）
校區(qū)：達(dá)尼丁
學(xué)制：3年
課程等級(jí)：7級(jí)
開(kāi)學(xué)時(shí)間：2月
2021年學(xué)費(fèi)：$ 24,980 紐幣/年
課程結(jié)構(gòu)：
第一年：烹飪?cè)O(shè)計(jì)基礎(chǔ)，當(dāng)代烹飪藝術(shù)實(shí)踐與設(shè)計(jì)，烘培與甜品設(shè)計(jì)，食品的感官設(shè)計(jì)，烹飪管理和領(lǐng)導(dǎo)
第二年：食品設(shè)計(jì)，烹飪系統(tǒng)設(shè)計(jì)，工作室實(shí)踐1，工作室實(shí)踐2， 餐飲商業(yè)理念設(shè)計(jì)，餐飲菜單設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)
第三年：食品設(shè)計(jì)方法和原則， 烹飪應(yīng)用專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，工作室實(shí)踐3， 大型餐飲設(shè)計(jì)項(xiàng)目，食品設(shè)計(jì)展覽實(shí)習(xí)。
課程優(yōu)勢(shì)：
學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的烹飪技術(shù)，創(chuàng)造性的思維技巧，和開(kāi)發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品的創(chuàng)新方法。學(xué)習(xí)內(nèi)容還包括了解商業(yè)計(jì)劃，品牌開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)策略。
通過(guò)與本地雇主和企業(yè)的應(yīng)用項(xiàng)目，獲得實(shí)際技能，并有機(jī)會(huì)將技能和知識(shí)應(yīng)用到行業(yè)中去。
小班授課，該專(zhuān)業(yè)老師都是本領(lǐng)域內(nèi)的專(zhuān)業(yè)人士，熟悉先進(jìn)的技術(shù)，致力于研究，可為學(xué)生提供所有必要的支持和指導(dǎo)，為學(xué)生取得學(xué)術(shù)及職業(yè)上的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
介紹了這個(gè)課程，可是很多人還是會(huì)為，如果有移民的想法，在新西蘭學(xué)習(xí)西廚專(zhuān)業(yè)可以移民嗎？答案是肯定的，西廚專(zhuān)業(yè)在新西蘭就是移民專(zhuān)業(yè)，我們都知道，新西蘭的移民實(shí)行打分制，無(wú)論是否讀移民專(zhuān)業(yè)，最重要還是Job offer的那50分，從目前看來(lái)即使受到疫情影響，餐飲行業(yè)雖沒(méi)有以往的飛速發(fā)展，但是也沒(méi)有看見(jiàn)大幅度的下滑，所以等疫情國(guó)后，經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇的情況下，餐飲業(yè)必會(huì)迅速增長(zhǎng)，那個(gè)時(shí)候大量的就業(yè)機(jī)會(huì)會(huì)涌現(xiàn)。除此之外西廚專(zhuān)業(yè)入學(xué)門(mén)檻低、學(xué)費(fèi)便宜、容易學(xué)，所以我相信對(duì)于食物感興趣的同學(xué)還是可以考慮就讀該專(zhuān)業(yè)的。
