新西蘭圣誕新年假期安排來嘍！

　　新西蘭移民局的境內(nèi)簽證處理辦公室將在法定假日期間關(guān)閉；期間，移民局在2020年12月29日、30日和31日仍開放，以有限的處理能力處理一些相關(guān)事宜。

　　2020-2021年圣誕/新年期間的公共假期為：

　　圣誕節(jié)Christmas Day–12月25日

　　節(jié)禮日Boxing Day–12月28日

　　新年New Year's Day–1月1日

　　新年后的一天Day after New Year's Day–1月4日

　　圣誕節(jié)的由來

　　Christmas圣誕節(jié)就是為了紀(jì)念“圣子誕生的節(jié)日”，而“圣子”就是指的耶穌基督。

　　傳說為了拯救人類的sin罪惡，上帝決定讓他的獨(dú)子基督降生人間，幫助世人更好的了解上帝，贊美上帝，以救贖人類的靈魂。于是，耶穌就在12月的24日晚上出生了。這就是平安夜。

　　關(guān)于“圣子的誕生”，上帝親自導(dǎo)演了一場(chǎng)戲，故事是這樣的：

　　傳說耶穌是由處女瑪利亞所生，她的未婚夫名叫約瑟。聽說這件事后就想要和她分手，于是神派遣天使加伯列在夢(mèng)中曉諭約瑟，叫他不要因?yàn)轳R利亞未婚懷孕而不要她，反而要與她成親，并給孩子起名為“耶穌Jesus”，意思是要他把百姓從罪惡中救出來。

　　當(dāng)瑪利亞快要出生的時(shí)候，政府規(guī)定必須要到伯利恒申報(bào)戶籍，可是當(dāng)他們抵達(dá)伯利恒的時(shí)候已經(jīng)很晚了，而此時(shí)孩子又要出生了，沒辦法只好在一個(gè)馬棚里暫時(shí)歇腳，并產(chǎn)下了耶穌。

　　傳說耶穌是由處女瑪利亞所生，她的未婚夫名叫約瑟。聽說這件事后就想要和她分手，于是神派遣天使加伯列在夢(mèng)中曉諭約瑟，叫他不要因?yàn)轳R利亞未婚懷孕而不要她，反而要與她成親，并給孩子起名為“耶穌Jesus”，意思是要他把百姓從罪惡中救出來。

　　當(dāng)瑪利亞快要出生的時(shí)候，政府規(guī)定必須要到伯利恒申報(bào)戶籍，可是當(dāng)他們抵達(dá)伯利恒的時(shí)候已經(jīng)很晚了，而此時(shí)孩子又要出生了，沒辦法只好在一個(gè)馬棚里暫時(shí)歇腳，并產(chǎn)下了耶穌。

　　英國(guó)圣誕禮物

　　傳統(tǒng)的圣誕禮物包括巧克力、葡萄酒、珠寶、提前準(zhǔn)備的新年日歷....它們可以被單獨(dú)贈(zèng)送或作為可以容納一系列的食物和飲料的圣誕禮籃（Christmas Hamper）的一部分。

　　圣誕大餐

　　1、圣誕前菜

　　Starter

　　傳統(tǒng)的英國(guó)圣誕大餐一般分量是相當(dāng)大的，還分為前菜、主菜和餐后甜品。

　　因?yàn)橐话闶フQ主菜口味會(huì)比較厚重，份量也大，所以前菜的話，英國(guó)人傾向于選擇比較清淡的熏三文魚。

　　「煙熏三文魚——Smoked Salmon」

　　通常三文魚的料理方法都比較簡(jiǎn)單，而熏制是腐國(guó)人民比較喜歡的一種做法。

　　主料：三文魚 適量、陳皮 適量、桔皮 適量、粗鹽 適量、茴香 適量、現(xiàn)磨黑胡椒 適量、干白葡萄酒 適量、白糖 適量

　　凈三文魚并且除去多余水分，打碎陳皮、桔皮、茴香、現(xiàn)磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再給三文魚挑出所有魚翅，用干白葡萄酒涂抹三文魚肉，并均勻涂抹上香料，用保鮮膜密封放置4℃冰箱冷藏24小時(shí)。

　　凈三文魚并且除去多余水分，打碎陳皮、桔皮、茴香、現(xiàn)磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再給三文魚挑出所有魚翅，用干白葡萄酒涂抹三文魚肉，并均勻涂抹上香料，用保鮮膜密封放置4℃冰箱冷藏24小時(shí)。

　　之后再開大火，蓋上鍋蓋燒焦內(nèi)部底料。

　　當(dāng)?shù)撞恐饾u變黑并且開始冒出大量煙時(shí)，利用支架放入三文魚，蓋上鍋蓋，并且立即讓鍋離開火焰，放到通風(fēng)陰涼處，再在鍋蓋上蓋上濕布，等待冷卻后再給三文魚包上保鮮膜，放至冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)即可取出食用。

　　2、圣誕主菜

　　Main Course

　　十六世紀(jì)，火雞傳入英國(guó)，成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。如果說一頓圣誕大餐中沒有了烤火雞，那么對(duì)很多人來說就不算過了圣誕節(jié)，可見烤火雞在他們心中的地位了。

　　「烤火雞——Roast Turkey」

　　英國(guó)人烤火雞，一般會(huì)在火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻。配菜方面，英國(guó)人經(jīng)常會(huì)選用烤土豆或者土豆泥，有時(shí)也會(huì)選用胡蘿卜。

　　主料：有鹽黃油 200g、火雞 1只（6KG）、洋蔥 2個(gè)、胡蘿卜 1根、培根 50克、大蒜 1頭、Sage 少許、Rosemary 少許、Nutmeg 少許、鹽少許、紅酒 200ml、檸檬 1個(gè)

　　制作方法：

　　清洗火雞，用開水濾去血水。擦干火雞，并用洋蔥、鹽、黑胡椒粒擦拭火雞全身。注意里外都要涂抹。將火雞放置2小時(shí)以上，100g黃油隔水融化，涂抹在腌制好的火雞上。再將火雞倒立靜置5小時(shí)。

　　接下來開始制作火雞的內(nèi)餡。將胡蘿卜、洋蔥、培根、蒜、檸檬切碎，在鍋中炒軟，加半杯紅酒、少許迷迭香。檸檬丁可最后放入。隨后將炒制好的餡料從火雞屁股處塞入，保證餡料填滿火雞肚子。最后用針把火雞屁股處縫上。

　　在把火雞放入烤箱之前，用錫紙包住翅尖和雞腿末端。將火雞腿綁上，在火雞下鋪滿香料。最后的最后，將火雞放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤制3個(gè)小時(shí)。香噴噴的圣誕火雞就出爐啦。

　　3、圣誕飲品

　　Drinks

　　「熱紅酒——Mulled Wine」

　　熱紅酒（Mulled Wine）是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲。它最先從德國(guó)流傳起來，在圣誕前后為人們所飲用。

　　這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會(huì)在家自己制作。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。

　　主料： 雞尾酒 600g、橙汁 250g、橙子 1個(gè)、丁香 適量、紅蘋果 1個(gè)、綠蘋果 半個(gè)、肉桂 2根、檸檬 1個(gè)、蜂蜜 30g、豆蔻適量。

　　參考：教程中用的是西班牙LOLEA 1號(hào)雞尾酒 600g

　　制作方法：

　　準(zhǔn)備好各式香料后，將橙子洗凈并插上適量丁香。將插上丁香的橙子對(duì)半切開，在研磨器上擠壓出果汁。

　　拿出紅蘋果和綠蘋果削皮，切塊兒。檸檬將皮削下，打一個(gè)結(jié)放入鍋中。（檸檬皮白瓤部分有苦味兒，所以盡量削薄些，只取黃色部分。）

　　鍋里放入插滿丁香的橙子和橙汁，將打開的西班牙LOLEA 1號(hào)雞尾酒倒入鍋中。放入桂皮、豆蔻、八角。小火燉煮10分鐘即可。趁熱盛出后，放入一根桂皮，一片橙子，幾片蘋果做裝飾。

　　4、圣誕甜品

　　「圣誕布丁——Christmas Pudding」

　　圣誕布丁個(gè)頭很大，而且份量也很重，通常會(huì)在圣誕當(dāng)日的前4-5個(gè)星期就開始制作。全家成員都要參與進(jìn)來，一邊順時(shí)針地?cái)嚢杳鎴F(tuán)，一邊祈禱并許下自己的愿望。

　　而且，自家制圣誕布丁時(shí)，還會(huì)埋入一枚硬幣（或者其它有寓意的小東西），誰吃到就會(huì)被保佑來年的好運(yùn)和財(cái)氣。

　　制作方法：

　　首先，將紅葡萄干、青葡萄干、黑加侖干、杏仁片、橙皮倒入攪拌盆中，攪拌均勻。篩入面粉，接著放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉，面包糠和砂糖。

　　黃油切成小塊，將檸檬汁擠出，檸檬皮刨成細(xì)塊，放入攪拌盆中。將材料攪拌均勻后包上錫紙。放入蒸鍋中蒸3小時(shí)即可。

　　注：黑朗姆酒不好找的話，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也沒有問題的。

　　主料：葡萄干125g、黑加侖干 90g、杏仁片 12g、砂糖 55g、雞蛋 20g、面粉 13g、肉桂粉 10g、黃油 12g、黑朗姆酒 10g、青葡萄 90g、橙皮 25g、檸檬 10g、面包糠 55g、五香粉 10g、豆蔻粉 10g、橙汁 75g。