隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，世界文化頻繁交流，在發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體中，有關(guān)食品的營養(yǎng)和安全的供給并滿足消費(fèi)者眾多且不同需求的問題，意味著在食品創(chuàng)新方面職位需求日益擴(kuò)大。
新西蘭是一個(gè)出口高質(zhì)量食品產(chǎn)品的國家，如我們熟知的牛奶、奶粉、蜂蜜等產(chǎn)品都在世界享有盛譽(yù)。這意味著在新西蘭學(xué)習(xí)食品科學(xué)將擁有全球化的職業(yè)發(fā)展機(jī)會。而接下來，立思辰留學(xué)就帶大家一起來了解一下新西蘭這個(gè)舌尖生的專業(yè)吧！
什么是食品科學(xué)(Food Science)？
食品科學(xué)是應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。一般來說，食品科學(xué)分為食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程三個(gè)分支。技術(shù)人員研究食品發(fā)展、食品安全、食品營養(yǎng)等方面的問題。食品科學(xué)專業(yè)幫助學(xué)生在和食品相關(guān)的所有領(lǐng)域中建立起一個(gè)堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。這些領(lǐng)域涵蓋包括從食品結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、可持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)、安全和供給等所有環(huán)節(jié)。
食品科學(xué)專業(yè)運(yùn)用了科學(xué)理論來考察食品和食品有關(guān)的生產(chǎn)和加工實(shí)踐。學(xué)生需要學(xué)習(xí)食品的生物和化學(xué)組成，以及加工，包括影響食品及其生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的社會、政治、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)因素。畢業(yè)生將具備食品科學(xué)職業(yè)發(fā)展中所需要的實(shí)用的科學(xué)、產(chǎn)業(yè)和溝通技能。
畢業(yè)生能在食品產(chǎn)業(yè)、研究所或者政府機(jī)構(gòu)工作：
Food analysis 食品分析
Food and ingredient manufacturing 食品及成分生產(chǎn)
Food safety 食品安全
Product development 產(chǎn)品開發(fā)
Research 研究
Sensory evaluation 感官分析
食品科學(xué)院校推薦
奧克蘭大學(xué)
2021QS排行第81位
奧克蘭大學(xué)(The University of Auckland)，簡稱奧大，世界百強(qiáng)名校，新西蘭頂尖學(xué)府。奧大建校于1883年，坐落于新西蘭第一大城市奧克蘭市，擁有7個(gè)校區(qū)，是新西蘭最大的從事教學(xué)研究且擁有最多專業(yè)的綜合性大學(xué)，綜合排名常年位居新西蘭第一，被譽(yù)為新西蘭的“國寶級”大學(xué)，是一所世界頂尖的綜合研究型大學(xué)，享有極高的國際聲譽(yù)。
在奧克蘭大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)中，學(xué)生將學(xué)習(xí)食品的組成和結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價(jià)值、以及食品的性質(zhì)-包括顏色、氣味、質(zhì)感。同時(shí)，學(xué)生還將關(guān)注功能性食品的近期發(fā)展和衍變，其中包括營養(yǎng)基因?qū)W以及相關(guān)的新興科學(xué)。食品的儲藏以及在加工過程中食品是如何發(fā)生變化的。
奧塔哥大學(xué)
2021QS排行第184位
奧塔哥大學(xué)(University of Otago)，位于新西蘭南島奧塔哥省首府達(dá)尼丁市，成立于1869年，是新西蘭第一所大學(xué)，世界頂尖大學(xué)。
在奧塔哥大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)中，學(xué)生將了解食品的成分組成、質(zhì)量和吸引消費(fèi)者的配料。在奧塔哥大學(xué)，食品科學(xué)課程的目的是為人們準(zhǔn)備開始創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、多樣性的和有成效的食品工業(yè)生涯。該學(xué)科有三個(gè)主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)、消費(fèi)者食品科學(xué)和食品創(chuàng)新。學(xué)生也可選擇將食品科學(xué)與人類營養(yǎng)學(xué)或營銷學(xué)結(jié)合在一起學(xué)習(xí)，獲得更多的就業(yè)選擇。
梅西大學(xué)
2021QS排行第272名
梅西大學(xué)成立于1927年，是新西蘭最大的一所教育和研究學(xué)府，也是新西蘭唯一一所真正的全國性大學(xué)，世界大學(xué)生運(yùn)動會火種采集地，下轄五所學(xué)院，分別是商學(xué)院、科學(xué)院、藝術(shù)學(xué)院、教育學(xué)院以及人文與社會科學(xué)學(xué)院。梅西大學(xué)在商學(xué)、獸醫(yī)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、工程、航空和藝術(shù)等學(xué)術(shù)研究方面極為出色，梅西大學(xué)以綜合學(xué)術(shù)研究水平位居亞太地區(qū)百強(qiáng)名校之列。
梅西大學(xué)開設(shè)的食品技術(shù)(Food Technology)專業(yè)是僅有的兩家美國食品科學(xué)學(xué)院協(xié)會承認(rèn)的海外學(xué)院之一。
林肯大學(xué)
2021年QS排行第387位
林肯大學(xué)始建于1878年，前身是為坎特伯雷農(nóng)學(xué)院(頒發(fā)新西蘭大學(xué) University of New Zealand 的大學(xué)文憑和學(xué)位)。林肯大學(xué)為新西蘭歷史最悠久的學(xué)府之一。
林肯大學(xué)是是南半球第一所提供大學(xué)農(nóng)業(yè)課程的大學(xué)，第一所開設(shè)景觀建筑專業(yè)的大學(xué)，第一個(gè)在涼爽氣候條件下研究葡萄栽培和釀酒的科研機(jī)構(gòu)，新西蘭擁有最高的師生比例的大學(xué)，唯一以土地為基礎(chǔ)核心的大學(xué)。
林肯大學(xué)食品科學(xué)類的專業(yè)主要目標(biāo)是培養(yǎng)世界一流的食品科研人員，課程內(nèi)容涉及非常廣泛，包括食品的成分，質(zhì)量，加工，創(chuàng)新，營銷以及人體營養(yǎng)這六個(gè)領(lǐng)域。廣泛的課程內(nèi)容也提供給學(xué)生更廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。
