英國(guó)留學(xué)之喝牛奶！

　　來(lái)到英國(guó)后，同學(xué)們一定會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶是英國(guó)人生活中必不可少的食品，種類非常多。而且牛奶的價(jià)格真的如同傳說(shuō)中的那樣“和礦泉水一樣便宜”。一般超市的牛奶1鎊多就可以買(mǎi)到2升多的一大桶牛奶。眾所周知，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素、礦物質(zhì)和人體所必需的各種氨基酸等120種營(yíng)養(yǎng)成分。在各種食物中，奶以其近乎完善的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“白色血液”和“生命之泉”。莫非英國(guó)小哥哥，小姐姐們能擁有令人羨慕的大長(zhǎng)腿，是因?yàn)樘焯旌扰Ｄ蹋?/P>

　　英國(guó)，得利于溫和的氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)而成為奶制品生產(chǎn)大國(guó)，廣袤的草原資源加上典型的溫帶海洋性氣候，給畜牧業(yè)的發(fā)展提供了有力的條件，生產(chǎn)出來(lái)的牛奶更是營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香醇。

　　正因?yàn)橛��?guó)是著名的奶制品大國(guó)，所以超市里的牛奶種類也多到超乎你的預(yù)期。那么，問(wèn)題來(lái)了，大家去超市買(mǎi)牛奶都是什么挑選標(biāo)準(zhǔn)呢？全脂還是脫脂？organic有機(jī)奶？羊奶、牛奶還是看心情？對(duì)于剛來(lái)英國(guó)不久的小伙伴們，面對(duì)這么多的牛奶種類可能真的不知道該如何下手。還有那些看似都差不多的牛奶為啥還分紅蓋子，綠蓋子和藍(lán)蓋子。今天立思辰留學(xué)云就為大家介紹下英國(guó)牛奶的種類，喝對(duì)牛奶身體更健康哦！

　　常見(jiàn)的牛奶種類

　　Whole milk（全脂牛奶）

　　全脂牛奶可不是牛奶全是脂肪的意思哦，而是說(shuō)這種牛奶比較完整地保護(hù)了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。脂肪含量在3%-4%左右，此牛奶味道更香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。優(yōu)點(diǎn)就是較好地保留了很多脂溶性的維生素，如維生素A、D、E、K的營(yíng)養(yǎng)，很適合小朋友、孕婦、和正在長(zhǎng)身體的青少年朋友。

　　Semi skimmed milk（半脫脂牛奶）

　　半脫脂牛奶的脂肪含量在1.5%-1.8%，味道和全脂牛奶相比會(huì)稍微清淡些。雖然牛奶不如全脂牛奶味道香濃，但口感也還不錯(cuò)，適合需要適當(dāng)控制血脂的人，比如新陳代謝開(kāi)始減慢的中老年人，以及想控制脂肪攝入的減肥人士。

　　Skimmed milk（脫脂牛奶）

　　脫脂牛奶的脂肪含量很低，大約在0.5%左右，奶香味很淡，營(yíng)養(yǎng)成分也偏少，在口感上是遠(yuǎn)不如全脂牛奶的，局長(zhǎng)從來(lái)不會(huì)購(gòu)買(mǎi)這款。有些脫脂牛奶中會(huì)加些脫脂奶粉來(lái)提升下它的口感。這類牛奶比較適合不喜歡奶味太重的人，以及嚴(yán)格控制脂肪攝入的人。另外一些特殊人群，比如患有三高、血栓等心血管系統(tǒng)疾病的人也比較適合喝脫脂牛奶。

　　Organic milk（有機(jī)奶）

　　說(shuō)到“有機(jī)”，大家可能第一想到的是更健康，更天然和更貴吧。英國(guó)超市里也有很多Organic的牛奶。有機(jī)奶和普通牛奶在口感上并沒(méi)有太大的差別，區(qū)別主要在于奶牛的飼養(yǎng)方式、飼料和牛奶的處理過(guò)程。有機(jī)牛奶的奶牛是吃天然牧草長(zhǎng)大, 牧草的肥料必須是有機(jī)的, 并最大限度地保留了牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)成分。有機(jī)奶在后期加工也是非常嚴(yán)格，沒(méi)有任何防腐劑、抗生素等，所以牛奶也更加純凈。多購(gòu)買(mǎi)有機(jī)牛奶除了牛奶品質(zhì)更天然外，還能幫助英國(guó)牧場(chǎng)建設(shè)，為奶牛提供更好的生活環(huán)境。其實(shí)有機(jī)牛奶的價(jià)格也只比普通牛奶貴幾十P，價(jià)格很OK的。

　　但是，有專家建議兒童和孕婦喝牛奶最好不要選擇有機(jī)奶。因?yàn)橛袡C(jī)牛奶含碘量比普通牛奶低，而碘對(duì)胎兒和兒童的智力發(fā)育至關(guān)重要。超高溫加工過(guò)的牛奶也不適用于兒童和孕婦，同樣是含碘量比較低。大家選擇合適的牛奶對(duì)自身益處更多。

　　Goat‘s Milk（羊奶）

　　在英國(guó)超市里，除了各種品牌牛奶，羊奶（Goat’s Milk）也很常見(jiàn)，被譽(yù)為奶中之王，營(yíng)養(yǎng)成分高于牛奶，更利于人體吸收，一些對(duì)乳糖不耐受的人喝也沒(méi)問(wèn)題。很多沒(méi)接觸過(guò)羊奶的人會(huì)認(rèn)為羊奶喝起來(lái)有膻味。但事實(shí)上經(jīng)過(guò)處理的羊奶味道跟牛奶幾乎一樣的，特別推薦給小孩、孕婦或者老年人飲用。

　　Flavoured Milk/ Milkshake（添加奶）

　　這種牛奶是添加了各種水果口味的牛奶，常見(jiàn)的有香蕉奶、草莓奶、巧克力奶、香草奶等。這種復(fù)合奶中純奶的添加量其實(shí)并不多，奶香一般都是香精的作用。所以對(duì)身體更健康和更有營(yíng)養(yǎng)的還是新鮮牛奶了。

　　Long Life Milk (UHT) （長(zhǎng)保質(zhì)期牛奶）

　　這種牛奶在未開(kāi)封的情況下最多可以貯存6個(gè)月，也不需要放在冰箱里保鮮。這并不是因?yàn)樘砑恿朔栏瘎┑木壒�，而是因�(yàn)榻?jīng)過(guò)了超高溫處理 （Ultra-high-temperature process），所有的細(xì)菌都被殺死了。當(dāng)然，牛奶里的一些維生素和蛋白質(zhì)同時(shí)也會(huì)受到影響。這種處理方式讓牛奶里的部分糖類焦糖化（烤焦了），喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)稍微甜一點(diǎn)點(diǎn)。

　　Lactofree Milk（去乳糖牛奶）

　　在我們?nèi)粘＝佑|到的食品中，含乳糖量最大的奶制品之一就是牛奶。有一些同學(xué)喝了牛奶就容易拉肚子。有些甚至連加了牛奶的咖啡也受不了。這種反應(yīng)叫做乳糖不耐受，英文叫Lactose intolerance，是指人體在攝入大量乳糖后因無(wú)法正常代謝而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。英國(guó)的奶制品中有一類Lactofree Milk（無(wú)乳糖或低乳糖牛奶），專門(mén)針對(duì)有乳糖不耐受人群，價(jià)格稍微高于普通牛奶。不過(guò)，它最大的缺點(diǎn)就是它并不是新鮮奶，而是保存奶，味道跟鮮奶比起來(lái)也差一些。但是對(duì)于有乳糖不耐受的人群來(lái)說(shuō)是也是很好的選擇了。

　　超市中常見(jiàn)的牛奶品牌

　　英國(guó)這邊的大超市一般都有自營(yíng)品牌的牛奶：如Asda、Morrison、Tesco、Sainsbury’s、Waitrose等。

　　Yeo Valley

　　很多小伙伴都知道這個(gè)品牌的酸奶很好喝，其實(shí)Yeo Valley的有機(jī)牛奶也不錯(cuò)。它們家有著英國(guó)最大的有機(jī)牧場(chǎng)，在布里斯托附近的山谷地帶，地理位置相當(dāng)好，再加上氣候宜人，牛兒們?cè)谶@里食用的都是elephant grass（象草），產(chǎn)出的奶制品不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。它家的農(nóng)場(chǎng)還是對(duì)外開(kāi)放的，感興趣的童鞋可以去他家官網(wǎng)查看一下如何前往參觀，感受一下真真正正的英國(guó)農(nóng)場(chǎng)生活

　　Delamere Dairy

　　Delamere Dairy 是一家走國(guó)際化路線的英國(guó)奶制品品牌，在中東和加勒比地帶都有進(jìn)駐。這個(gè)品牌生產(chǎn)牛奶、羊奶和豆奶。在2012年品牌進(jìn)駐香港、越南、新加坡等國(guó)家，為這些乳糖不耐受的重災(zāi)區(qū)送去了高質(zhì)量的羊奶。

　　Duchy

　　Duchy是一家小型的奶制品企業(yè)，牧場(chǎng)設(shè)在英格蘭西北部的鮑蘭森林（Forest of Bowland），生產(chǎn)高質(zhì)量的奶制品。他家的產(chǎn)品一般只供給周邊的居民，因此在英格蘭西北部如約克、湖區(qū)等最常見(jiàn)。此外跟Waitrose大型超市是獨(dú)家合作的，其他超市是沒(méi)有此品牌的牛奶出售的。

　　Rachel‘s

　　Rachel’s是位于威爾士阿伯里斯特威斯(Aberystwyth)的一家有機(jī)奶制品公司。在2010年的時(shí)候被法國(guó)的最大奶制品生產(chǎn)商蘭特黎斯集團(tuán)(Lactalis Group)收購(gòu)，如今依然在生產(chǎn)高質(zhì)量的奶制品，給英國(guó)的大型超市供貨。Rachel‘s除了鮮奶外，還生產(chǎn)酸奶、黃油、奶酪、芝士等產(chǎn)品。

　　Alpro

　　立思辰留學(xué)云通常會(huì)推薦給不愛(ài)喝牛奶的同學(xué)這個(gè)品牌的豆奶。不管你是對(duì)什么過(guò)敏還是什么物質(zhì)不耐受，豆奶都能解決。Alpro的豆奶有原味、巧克力味、草莓味、香草味可選。除了豆奶外，還有杏仁汁、核桃汁、椰汁、大米汁、燕麥汁，當(dāng)然他們家的酸奶也不能錯(cuò)過(guò)，都是健康食品，是不愛(ài)喝牛奶者的最佳選擇。

　　喝牛奶小建議

　　牛奶雖好，但是需注意喝法。

　　英國(guó)超市出售的牛奶幾乎都是可以直接飲用的，當(dāng)然是在你腸胃能夠承受的范圍內(nèi)。如果喜歡喝溫?zé)岬呐Ｄ�，低溫加熱一下也是可以的，不過(guò)千萬(wàn)不要溫度過(guò)高將牛奶煮沸。牛奶經(jīng)過(guò)高溫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大的減少而且口感也會(huì)有變化。

　　喝牛奶時(shí)，注意避免以下食物同時(shí)食用：

　　藥物、菠菜、韭菜、空心菜、菠蘿、金針菇、獼猴桃、橘子、橙子、西蘭花等。這些食物，盡量不要和牛奶同時(shí)食用，會(huì)引起消化系統(tǒng)問(wèn)題，可能會(huì)導(dǎo)致腹脹腹瀉腹痛等癥狀。嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致中毒。所以平時(shí)飲用牛奶的時(shí)候，注意避免與這些食物一起食用。