新西蘭南方理工學院西點西廚課程詳解！在此日期前申請，還可申請獎學金！

　　隨著全球旅游酒店產(chǎn)業(yè)鏈的興起和人們對餐飲領(lǐng)域和飲食文化的熱衷，西點西廚行業(yè)和領(lǐng)域得到了廣闊的發(fā)展，飲食文化的多元化和多樣性以及食品營養(yǎng)搭配成為了該領(lǐng)域的熱門專業(yè)。在傳統(tǒng)的領(lǐng)域里發(fā)展新的食品文化和本著傳承歷史和文化精髓的同時，新興的餐飲模式在全球展開，游客們及大眾人群對餐桌文化有了新的認識和新的追求。南方理工學院在主校區(qū)因弗卡吉爾和皇后鎮(zhèn)校區(qū)開設(shè)了專業(yè)的西點西廚課程，結(jié)合南部的旅游酒店資源，學生在學習期間有足夠的時間參與到社會實踐當中，并在畢業(yè)后迅速找到相關(guān)工作。歷年來南方理工學院的西廚專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率一直在新西蘭名列前茅。

　　注：

　　2021年12月31日之前入讀該專業(yè)課的學生均可享受南方理工學院2020年獎學金項目.

　　若無語言成績，可以申請26周免費語言獎學金課程，通過Pearson Test of English (Academic) - PTE 考試即可入讀專業(yè)課, 入讀語言獎學金的學生可以享受一次免費PTE考試機會。

　　課程中文名稱：

　　專業(yè)西點西廚5級大專文憑課程（兩年學制，包含3、4、5級課程）（因弗卡吉爾校區(qū)，皇后鎮(zhèn)校區(qū)）

　　新西蘭烹飪5級大專文憑課程 （一年學制，因弗卡吉爾校區(qū)）

　　新西蘭烹飪4級證書課程  （41周課程，因弗卡吉爾校區(qū)，皇后鎮(zhèn)校區(qū)）

　　新西蘭烹飪3級證書課程  （17周課程，因弗卡吉爾校區(qū)，皇后鎮(zhèn)校區(qū)）

　　專業(yè)西點西廚5級大專文憑課程（兩年學制，包含3、4、5級課程）（因弗卡吉爾校區(qū)）課程詳解

　　Diploma in Culinary Excellence Level 5 (incorporating the New Zealand Diploma in Cookery Level 5 with strands in Cookery and Patisserie and the New Zealand Certificate in Cookery Level 3 and 4) (Invercargill）

　　校區(qū)：因弗卡吉爾校區(qū)，皇后鎮(zhèn)校區(qū)

　　學費：13200紐幣/年 （含稅、學費、資源費和保險費和獎學金）

　　入學要求：

　　1）讀完國內(nèi)高二年級或高中及以上學歷，滿18周歲。

　　2)  雅思5.5，單項不低于5.0，或PTE42分，單項不低于36分。

　　課程描述：

　　該課程為兩年全日制課程，分為三個階段：新西蘭3級烹飪證書課程，新西蘭4級烹飪證書課程，新西蘭烹飪5級大專文憑課程。畢業(yè)生可獲得新西蘭學歷認證局NZQA認可的三個級別的證書. 5級2年大專完成后可以申請開放工作簽證。

　　第1階段：新西蘭3級烹飪證書課程：（該級別課程在因弗卡吉爾和皇后鎮(zhèn)校區(qū)開設(shè)）

　　豐富烹飪知識，培養(yǎng)實用烹飪技能，鼓勵學生開發(fā)烹飪藝術(shù)潛能與創(chuàng)新能力，預(yù)備學生在國際烹飪行業(yè)就業(yè)。除3級烹飪證書外，該課程每個學員將有機會獲得國際認可的行業(yè)協(xié)會國際資格證書。

　　該階段（3級）共有11門課程：酒店運營安全健康監(jiān)管技術(shù)，食品安全實踐課，酒店服務(wù)行業(yè)職場溝通與專業(yè)實踐，商業(yè)廚房操作流程實踐課，底料、醬、湯類烹飪基礎(chǔ)實踐，蔬菜類烹飪基礎(chǔ)實踐，蛋類烹飪基礎(chǔ)實踐，大米谷粉類烹飪實踐，意大利面食烹飪基礎(chǔ)實踐，魚類烹飪基礎(chǔ)實踐，肉類烹飪基礎(chǔ)實踐，冷熱甜點制作基礎(chǔ)實踐。

　　第2階段：新西蘭4級烹飪證書課程：（該級別課程在因弗卡吉爾和皇后鎮(zhèn)校區(qū)開設(shè)）

　　在3級課程的基礎(chǔ)上，4級課程進一步開發(fā)學生的烹飪藝術(shù)潛能與創(chuàng)新能力，注重于學生烹飪技能的進一步發(fā)展與增強。專業(yè)的烹飪教室配有先進的烹飪教學設(shè)備，學生可在南方理工學院的BUNGALOW餐廳實習，學生有資格參加全國烹飪藝術(shù)大賽。依照4級課程要求，學生必須獲得至少120學分，并在34周內(nèi)完成4級全部課程。

　　該階段（4級）共有20門課程：商業(yè)廚房食品成本及比例控制，員工績效與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管，服務(wù)機構(gòu)標準操作流程監(jiān)管，服務(wù)機構(gòu)運營安全健康監(jiān)管與維護，涼菜烹飪技術(shù)實踐，食物儲藏技術(shù)實踐，熱食烹飪技術(shù)實踐，醬類制作技術(shù)實踐，魚類烹飪技術(shù)實踐，海鮮類烹飪技術(shù)實踐，意大利面食烹飪技術(shù)實踐，肉類烹飪技術(shù)實踐，湯類烹飪技術(shù)實踐，禽類烹飪技術(shù)實踐，油酥糕點類制作技術(shù)實踐，腌制調(diào)味品蘸料制作技術(shù)實踐，冷熱甜點類制作技術(shù)實踐，面包類烘培技術(shù)實踐， 復(fù)合面包類烘培技術(shù)實踐，蛋糕類烘培技術(shù)實踐。

　　第3階段：新西蘭烹飪5級大專文憑課程: （該級別課程在因弗卡吉爾和皇后鎮(zhèn)校區(qū)開設(shè)）

　　畢業(yè)生具備酒店餐飲行業(yè)所需的高級烹飪技術(shù)、在專業(yè)廚房工作和監(jiān)管的技能，以及本專業(yè)的行業(yè)技能，例如能夠根據(jù)營養(yǎng)原則、營養(yǎng)比例搭配及商業(yè)食品成本研發(fā)專業(yè)食譜。

　　該階段共有17門課程：肉類烹飪高級技術(shù)實踐，魚類烹飪高級技術(shù)實踐，禽類烹飪高級技術(shù)實踐，基礎(chǔ)食品營養(yǎng)學，食品安全及商業(yè)廚房實踐，國際料理研究與實踐，冷熱甜點類制作高級技術(shù)實踐，油酥糕點類制作高級技術(shù)實踐，口述報告演講，烹飪制作體系調(diào)查與實踐，團隊領(lǐng)導(dǎo)實踐，研究方法，食譜研發(fā)與評估，酒類與食品搭配技術(shù)，烹飪產(chǎn)品調(diào)查與實踐，食品預(yù)備及烹飪，專業(yè)廚師實踐。

　　課程優(yōu)勢及相關(guān)優(yōu)惠政策：

　　如果英語達不到專業(yè)課入學要求，可以申請26周英語課程獎學金

　　畢業(yè)生可獲得新西蘭學歷認證局NZQA認可的3，4，5三個級別的證書

　　費用13200紐幣/年（含稅、學費和資源費，保險費）

　　學習期間每周可工作20小時，年底長假可全職工作；畢業(yè)后可申請兩年工作簽證。

　　符合條件的畢業(yè)生可以申請南方理工學院酒店管理本科學士學位課程。

　　學校提供前兩周免費住宿

　　免費接機（因弗卡吉爾機場）

　　無住宿家庭安置費

　　一件防寒夾克衫/一個帆布書包

　　組織到南島周邊旅游、滑雪、摘水果等課外活動

　　專職員工幫助學生修改簡歷、介紹職位、輔導(dǎo)就業(yè)。

　　醫(yī)療及旅游保險