英國留學(xué)，自己做飯全攻略！

　　如果學(xué)生在英國留學(xué)自己租房住，就避免不了需要自己煮飯，也可以鍛煉自己獨(dú)立生活的能力。但是很多學(xué)生初到英國，對(duì)做飯的食材還不是很了解，今天小編就給大家介紹一些英國做飯的實(shí)用方法。一起來看看吧。

    米

　　在國內(nèi)，大米是非常常見的，尤其是在南方地區(qū)，主食就是它了。

　　英國的米一般有：

　　1.brown rice(此米顏色發(fā)黃，口感猶如國內(nèi)糙米，被很多中國人戲稱為“印度米”)。

　　2.easy cook rice此米是英國人的偏愛，一般多見學(xué)校食堂，顧名思義，做法簡單，燒一大鍋水，把米扔下去煮，即所謂的boil rice，十五分鐘后用漏勺撈出即可。缺點(diǎn)是營養(yǎng)流失，口感全無。

　　3.long grain rice(此米黏度始中，既為中國人所吃之米。)

　　4.Basmati rice(這才是正宗的印度香米，特點(diǎn)是米身細(xì)長，粒粒分明，是我的最愛)，還有一種pudding rice，米粒圓潤，口感粘磁，也是挺受南方人歡迎的。

　　現(xiàn)在很多英國的城市里都有中國超市，在那你也許能買到泰國香米，小香米，青苗絲米，甚至糯米。

    肉

　　首先，蘇格蘭的羊肉(lamb)排在第一。因?yàn)槭蔷d羊，一點(diǎn)都不膻，肉質(zhì)鮮嫩，當(dāng)歸羊肉的功效小編這就不多講了，自己體會(huì)吧。

　　其次是雞(chicken)，尤其是雞翅(chicken wing)，實(shí)在是物美價(jià)廉(ASDA￡1.2一大盒)。

　　再次是牛肉(beef)，英國有無數(shù)個(gè)版本的土豆燉牛肉的做法(beef stew recipe)，與牛羊肉相對(duì)，英國的豬肉是不敢恭維。因?yàn)闅⒌臅r(shí)候沒有放血(電死的)，肉質(zhì)發(fā)酸，所以建議先用清水投一個(gè)晚上去掉異味，烹調(diào)時(shí)多加蔥姜蒜。英國的超市里還有大量的火雞肉，鴨肉，和鵪鶉肉出售。只要烹飪方法得當(dāng)，這些都是無上的美味。

　　牛羊的肝(liver)，腎(kidney，腰花)，心(heart)超市里都有售，偶爾也能看見豬肝雞肝，魚頭牛尾什么的。

　　英國人買肉還可以去一些肉店(butcher’sshop)，在那里能買到一些五花肉，這是做紅燒肉和米粉蒸肉的必備原料。如果對(duì)肉的口感要求更高的話，想吃土雞土羊時(shí)，可以去穆斯林的肉店。因?yàn)樽诮淘�因，他們要求屠宰�?dòng)物時(shí)一定要先放血，所以所售之肉肉質(zhì)鮮美，沒有異味。

　　最后說一說魚類和海鮮。英國以蘇格蘭的三文魚(salmon)聞名于世。另外鱈魚(cod)適合清蒸，溜魚片，馬鮫魚(mackerel)適合油炸，彩虹鱒魚(rainbow trout)可以紅燒，金槍魚(tuna)罐頭可以做湯下面，常備應(yīng)急。

　　蝦類，貝類海鮮在超市以及魚店都能買到，除卻曼城幾個(gè)地下商場以外，超市所售海鮮皆價(jià)格不菲，所以只能偶爾吃一兩次解解腥饞。

    蔬菜

　　英國本土蔬菜瓜果匱乏，除卻土豆(potato)，洋蔥(onion)西紅柿(tomato)以外，基本都要靠進(jìn)口。

　　如果在超市買菜，你現(xiàn)在還能發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，即英國人現(xiàn)在越來越迷信organic food(有機(jī)食物)了，即農(nóng)民自己家種的，在種植儲(chǔ)藏過程當(dāng)中沒有使用任何化肥和無機(jī)添加劑.一般來說organic food比一般的菜要貴一些，所以當(dāng)你抱怨英國的蔬菜越來越貴時(shí)，也許你是錯(cuò)拿了organic food了.和有機(jī)食物對(duì)應(yīng)的是genetically modified(GM)food(基因改良食物)。

　　其他食品

　　一般就是一些裝飾菜或者配菜，比如香菜，不過在英國可沒有香菜，但是有：迷迭香、紫蘇葉、歐芹、百里香葉等。另外，若是你見到一種開著紫花，葉子細(xì)長的實(shí)心小蔥，這是一種叫做西香蔥(chive)的佐料，略微烹制后有淡淡洋蔥的香味，一般用作裝飾和沙拉調(diào)料。羅勒(Basil)是一種散發(fā)出甜香味的香菜，葉子寬厚，有點(diǎn)象木耳菜。

　　其他一些的醬油啊。醋等掉料都可以買到，但是花椒在英國超市一般是買不到的，只有在中國店里面買。