新西蘭讀酒店管理專業(yè)院校推薦——北岸酒店管理學(xué)院

　　新西蘭留學(xué)，去新西蘭讀酒店管理相關(guān)專業(yè)，我該選擇哪所院校？哪所新西蘭院校比較好呢？今天立思辰留學(xué)云老師要為大家隆重介紹一所享有盛譽(yù)的酒店管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)——北岸酒店管理學(xué)院（North Shore International Academy）。

　　該校特色

　　·新西蘭唯一一所從2006年到2013年，連續(xù)八年贏得新西蘭烹飪大賽的烹飪學(xué)校

　　·新西蘭在烹飪和酒店領(lǐng)域最大的一所專業(yè)類學(xué)校

　　·成功就業(yè)記錄高達(dá)3000例

　　·擁有新西蘭最好的現(xiàn)代化設(shè)施

　　·學(xué)生具有頂級(jí)成就

　　·擁有世界級(jí)和國(guó)際經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)師

　　·唯一一所可提供烹飪和法式糕點(diǎn)雙專業(yè)學(xué)位的學(xué)校

　　·擁有敬業(yè)的職業(yè)支持團(tuán)隊(duì)，他們和業(yè)界和學(xué)校網(wǎng)站都有著密切的聯(lián)系。

　　·在線簽證設(shè)施可以為新西蘭的學(xué)生提供更快捷、更容易的學(xué)生簽證處理。

　　·室內(nèi)美食餐廳可以讓酒店和烹飪專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)景訓(xùn)練。

　　學(xué)校目標(biāo)

　　NSIA致力于通過(guò)卓越的教學(xué)、訓(xùn)練，研究以及服務(wù)使學(xué)生獲得知識(shí)、個(gè)人以及專業(yè)方面的成長(zhǎng)。

　　該校多元化的學(xué)習(xí)環(huán)境促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)，學(xué)校還提供先進(jìn)設(shè)施來(lái)幫助學(xué)生取得成功。該校的目標(biāo)是持續(xù)培養(yǎng)出未來(lái)需要的優(yōu)秀的國(guó)際學(xué)生。

　　獲獎(jiǎng)情況

　　NORTH SHORE INTERNATIONAL ACADEMY 在新西蘭國(guó)家比賽中連續(xù)8年獲獎(jiǎng)

　　從2006年到2013年，NSIA連續(xù)八年摘得令人夢(mèng)寐以求的國(guó)家培訓(xùn)卓越獎(jiǎng)的桂冠，享有極高聲譽(yù)。另外，NSIA還榮獲西太平洋銀行卓越業(yè)務(wù)獎(jiǎng)（酒店與旅游業(yè)，最佳展現(xiàn)與營(yíng)銷）。

　　課程簡(jiǎn)介

　　國(guó)際西廚西點(diǎn)雙大專5級(jí)

　　學(xué)期A——烹飪和食品安全介紹

　　作為一個(gè)基礎(chǔ)版塊，本課程將向?qū)W生教授經(jīng)典的烹飪方法、食品安全、用刀技巧以及在不同環(huán)境下進(jìn)行成功工作。主要烹飪實(shí)踐將包括傳統(tǒng)的湯汁和醬汁，咖啡館食品，面食制作，復(fù)雜的蛋菜以及基礎(chǔ)的甜點(diǎn)。學(xué)習(xí)完整個(gè)版塊后，學(xué)生就將具備進(jìn)入該行業(yè)的知識(shí)技能。

　　學(xué)期B——高階食品安全和基礎(chǔ)烹飪

　　本版塊將為學(xué)習(xí)者介紹如何制備、烹飪和關(guān)于廣泛用于餐飲行業(yè)的產(chǎn)品的服務(wù)技巧。學(xué)習(xí)者將學(xué)習(xí)包括葷菜、魚(yú)、素菜和傳統(tǒng)湯汁在內(nèi)的菜肴。此部分還引入了基本營(yíng)養(yǎng)與高級(jí)食品衛(wèi)生流程。完成了此部分的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者就可以在商業(yè)食品業(yè)起到基礎(chǔ)作用了。

　　學(xué)期C——廚房冷食、面點(diǎn)以及糕點(diǎn)介紹

　　此版塊主要介紹冷菜，功能和糕點(diǎn)制作，以及進(jìn)入建立上層餐飲的組成部分。學(xué)生將準(zhǔn)備烹調(diào)和供應(yīng)高級(jí)冷熱雞尾酒食品以及冷菜產(chǎn)品、復(fù)雜糕點(diǎn)以及蛋糕制作，和用不同的面包和布丁制作復(fù)雜的面點(diǎn)。完成了該部分的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者就可以進(jìn)入冷菜，面點(diǎn)和糕點(diǎn)部分的學(xué)習(xí)或者說(shuō)已經(jīng)具備了初級(jí)資格。

　　學(xué)期D——高級(jí)烹飪

　　本版塊集中教授高級(jí)烹飪，使學(xué)習(xí)者飲食業(yè)嚴(yán)格準(zhǔn)確的熱線烹飪做好準(zhǔn)備。學(xué)習(xí)者將學(xué)習(xí)完整菜品包括魚(yú)、海鮮、復(fù)雜的意大利面，復(fù)雜肉類以及家禽的高級(jí)制備，烹飪和服務(wù)技巧。完成了此版塊的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者就可以進(jìn)入到要求熱線烹飪的建立階段了。

　　學(xué)期E——國(guó)際烹飪及高級(jí)技巧

　　第二學(xué)年的第一版塊將為學(xué)習(xí)者介紹專業(yè)5級(jí)的寫作和研究，本版塊實(shí)際注重介紹國(guó)際烹飪和高級(jí)烹飪方法上。學(xué)習(xí)者將學(xué)習(xí)制備，烹飪，服務(wù)以及國(guó)際和地區(qū)性菜系的完整項(xiàng)目，高級(jí)巧克力制品以及分子美食制作。該版塊也為學(xué)生介紹NSIA餐廳廚房，在那將進(jìn)行很多的實(shí)習(xí)課，也將在實(shí)戰(zhàn)環(huán)境中為真實(shí)的客戶提供食物。學(xué)習(xí)者通過(guò)該版塊的學(xué)習(xí)獲得了高級(jí)的烹飪知識(shí)，它可用于該行業(yè)中間水平的職位或其它與酒店行業(yè)相關(guān)的其它領(lǐng)域。

　　學(xué)期F——菜單的設(shè)計(jì)以及烹飪產(chǎn)品

　　本版塊將為學(xué)習(xí)者提供關(guān)于菜單設(shè)計(jì)、烹飪產(chǎn)品、雇用關(guān)系以及為客戶提供信息的深入理解。本版塊的實(shí)際的焦點(diǎn)集中在高級(jí)肉類熟食，香腸，肉醬以及在實(shí)際商業(yè)環(huán)境中配有高級(jí)咖啡和早點(diǎn)的砂鍋菜制作上。這將為學(xué)習(xí)者提供對(duì)新西蘭咖啡市場(chǎng)的要求上取得成功的機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)者通過(guò)完成本版塊的學(xué)習(xí)獲得了進(jìn)一步技能，使他們能有效的為擁有個(gè)人小餐飲機(jī)構(gòu)做準(zhǔn)備。

　　學(xué)期G——廚房設(shè)計(jì)以及烹飪產(chǎn)品

　　最后版塊為學(xué)習(xí)者提供設(shè)計(jì)一個(gè)商業(yè)廚房，研究并應(yīng)用生產(chǎn)系統(tǒng)的機(jī)會(huì)，它實(shí)際的焦點(diǎn)在高級(jí)展示技巧以及設(shè)計(jì)，制備，烹飪以及為學(xué)習(xí)者展示菜單的一次機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)者通過(guò)完成本部分的學(xué)習(xí)獲得了烹飪藝術(shù)的具體知識(shí)，并可以進(jìn)入廚師行業(yè)全職專業(yè)工作。

　　學(xué)習(xí)環(huán)境

　　NSIA的設(shè)施旨在創(chuàng)造出一個(gè)有利于學(xué)習(xí)的環(huán)境。整座教學(xué)樓全是寬敞、明亮、通風(fēng)良好且配備有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的教室和禮堂。整個(gè)學(xué)校充滿了專業(yè)、友好、積極的氛圍。NSIA讓學(xué)生以最好的水平獲得了最好的就業(yè)。

　　入學(xué)要求

　　·17歲或以上

　　·雅思學(xué)術(shù)得分需要達(dá)到5.5分，每項(xiàng)不得低于5.0分或相當(dāng)水平，或者通過(guò)NSIA內(nèi)部考試。

　　學(xué)習(xí)成果

　　畢業(yè)生能夠在主要的食品廠，糕點(diǎn)店以及商業(yè)廚房展示復(fù)雜烹飪所需的技能和知識(shí)。畢業(yè)生將獲得傳統(tǒng)和現(xiàn)代的烹飪技巧包括分子烹飪、巧克力制品以及熟食制作等。另外，課程將為畢業(yè)生進(jìn)一步發(fā)展在美食方面調(diào)查和展示的能力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。畢業(yè)生可選擇直接工作或者考慮進(jìn)一步在酒店管理或烹飪藝術(shù)方面進(jìn)行深造。

　　學(xué)歷證書

　　·國(guó)家酒店（烹飪）證書4級(jí)

　　·專業(yè)西餐大專文憑5級(jí)

　　·國(guó)際烹飪藝術(shù)文憑5級(jí)

　　·國(guó)際西餐和法式西點(diǎn)雙大專文憑5級(jí)