德國留學家政學和營養(yǎng)學專業(yè)詳解

　　專業(yè)簡介

　　家政學專業(yè)研究私人預(yù)算、團體預(yù)算(如企業(yè)食堂、學生食堂、醫(yī)院、療養(yǎng)院、教育慈善機構(gòu)等)中事務(wù)領(lǐng)導的技術(shù)性、管理性和社會性問題。

　　營養(yǎng)學專業(yè)研究作為健康和工作能力前提的正確的全面營養(yǎng)補充的心理、經(jīng)濟和技術(shù)基礎(chǔ)，它與食品化學和食品工藝學有著明確的差異。

　　家政學和營養(yǎng)學常常是共同作為一個專業(yè)，稱為“家政營養(yǎng)學”，在應(yīng)用科學大學中還設(shè)有營養(yǎng)和衛(wèi)生技術(shù)專業(yè)(獲得碩士工程師學位(Diplom-Ingenieur/in))及家政管理和營養(yǎng)調(diào)配學，在營養(yǎng)經(jīng)濟學的專業(yè)中除私人和團體的經(jīng)濟預(yù)算的方面問題外，營養(yǎng)品生產(chǎn)和食品交易(營養(yǎng)品經(jīng)濟)也非常重要。另外，服務(wù)業(yè)管理和人力資源管理的重要性日漸突出，這門知識是作為獨立的專業(yè)或者是某一專業(yè)中的重點課程設(shè)置的。

　　在這些專業(yè)中，自然科學、社會科學和經(jīng)濟學方面課程的設(shè)置是為了培養(yǎng)學生將來的能力，特別是復合型的能力，因為一方面要能夠解決技術(shù)問題、組織問題、經(jīng)濟問題，另一方面要照顧好過于挑剔的客人的文化和風俗的要求和習慣。

　　就業(yè)前景

　　家政學和營養(yǎng)學專業(yè)的學生大多是在醫(yī)院、養(yǎng)老院、療養(yǎng)院、療養(yǎng)機構(gòu)、大型餐飲公司、職工食堂、學生食堂，或者在食品飲料行業(yè)、水和清潔劑工業(yè)、預(yù)算、營養(yǎng)、消費咨詢機構(gòu)、出版社和家政設(shè)備生產(chǎn)工業(yè)等工作

　　綜合性大學專業(yè)設(shè)置

　　標準學習年限：9個學期，學習6個學期考試合格可獲學士學位（Bachelor）。

　　實習：碩士畢業(yè)（Diplomabschluss）前必須或者強烈建議參加為期六個月的實習；如果要獲得農(nóng)業(yè)管理機構(gòu)的候補官員資格（Referendariat）則必須另外再實習六個月。

　　基礎(chǔ)階段學習：數(shù)學類、自然科學類以及社會學類、經(jīng)濟學類基礎(chǔ)專業(yè)的講授棵、練習課和實驗，比如數(shù)學和統(tǒng)計學、物理學、化學和食品化學、生物學和生物化學、解剖學和生理學、衛(wèi)生學和社會學、經(jīng)濟學。

　　專業(yè)階段學習：重點學習家政學（比如家政經(jīng)濟學、家政結(jié)束、營養(yǎng)社會學）或者營養(yǎng)學（比如營養(yǎng)理論、食品學、生物化學）。各綜合性大學所設(shè)課程差別很大。

　　畢業(yè)：碩士考試（Diplomprüfung），學士學位（Bachelor），碩士學位（Master）。

　　應(yīng)用科學大學專業(yè)設(shè)置

　　標準學習年限：8個學期，包括1至2個實習學期。

　　實習：請向具體院校咨詢。

　　基礎(chǔ)階段學習：自然科學、社會科學、經(jīng)濟學基礎(chǔ)課程和技術(shù)基礎(chǔ)的講授課、練習課和實驗課。

　　專業(yè)階段學習：專業(yè)重點課程如食品學、生物化學、營養(yǎng)學、自然食品加工工藝學、家政技術(shù)、運營管理學和勞動學、會計學、勞動法和社會福利法、管理和工作規(guī)劃、動力咨詢。

　　畢業(yè)學位：碩士考試（Diplomprüfung）。