中華醫(yī)事科技大學，是一所位于臺灣臺南縣仁德鄉(xiāng){今臺南市仁德區(qū)}文華一街89號的科技大學，簡稱華醫(yī)或華醫(yī)科大。建校于1968年，2007年升格“中華醫(yī)事科技大學”�，F任校長為林金鵬。
含有醫(yī)學與生命、健康與管理、民生與科技三大學院，該校目前設有生物醫(yī)學研究所、生物科技研究所、生物安全衛(wèi)生研究所，大學部有醫(yī)事技術、護理、食品營養(yǎng)、醫(yī)務管理、職業(yè)安全衛(wèi)生、幼兒保育、化妝品應用與管理、環(huán)境與安全衛(wèi)生工程、生物科技、資訊管理、食品科技，餐旅管理、運動健康與休閑、視光等十四個學系，招收二技、四技學生，另附設五專、二專及進修部，有系統(tǒng)地規(guī)劃五專、二專、四技、二技及研究所連貫性的課程。
歷任校長
任數 姓名 任期
第一任 歐云炎 57年-59年（西元1968年-1970年）
第二任 秦大鈞 59年-61年（西元1970年-1972年）
第三任 陳鐵持 61年-62年（西元1972年-1973年）
第四任 李耀干 62年-66年（西元1973年-1977年）
代 理 陳豐村 66年-69年（西元1977年-1980年）
第五任 吳元新 69年-84年（西元1980年-1995年）
第六任 林壽宏 84年-97年（西元1995年-2008年）
第七任(現任) 林金鵬 97年-現今（西元2008年-現今）
沿革
西元1968年(民國57年) 成立“中華醫(yī)事技術�？茖W�！�
本校創(chuàng)辦人立法委員王大任先生及省議員歐云明先生，有鑒于近代醫(yī)事應用科學技術之重要性，以及社會對醫(yī)事技術專業(yè)人才的殷切需求，在當時臺灣北部新竹、中部臺中均有醫(yī)事技術�？茖W校設立的情況下，乃于當時臺南縣仁德鄉(xiāng)（今臺南市仁德區(qū)）崁腳段二三二號土地上興建校舍，成立“中華醫(yī)事技術�？茖W�！保憷喜壳嗄陮W子就讀，修習實用專業(yè)醫(yī)事技術。
設立初期以“云明醫(yī)事技術�？茖W校”為名，后有感于以私人名義為校名較為不宜，乃于五十七年（西元1968年）五月十五日中字第OO六號文呈報教育部，申請更改校名為“中華醫(yī)事技術�？茖W�！保罱逃课迨吣昶咴率呷张_字（57）專字第一七四八七號令核準，本校于焉誕生。
西元1968年(民國57年)-1988年(民國77年) 中華醫(yī)事技術�？茖W校時期（西元1968年-1988年）--五專部
西元1968年(民國57年) 成立護理助產科、放射科及醫(yī)療儀器制造科
西元1969年(民國58年) 成立病理檢驗科
西元1973年(民國62年) 增設食品營養(yǎng)科，放射科停招
西元1974年(民國63年) 病理檢驗科改名醫(yī)事檢驗科
西元1973年起本校創(chuàng)校三大科系于焉成立。
擴建時期（西元1988年－1999年）--二專部、夜間部
西元1988年(民國77年) 成立二專部及夜間部，增設日二專護理助產科、食品營養(yǎng)科，夜間部食品營養(yǎng)科，五專部增設醫(yī)務管理科
西元1989年(民國78年) 增設工業(yè)安全衛(wèi)生科
西元1996年(民國85年) 增設日、夜二專幼兒保育科
這十年間本校擴增為七科一四九班，學生七千余人，學制完備，校務蒸蒸日上，計有：
日二專：護理、食品營養(yǎng)、醫(yī)務管理、幼兒保育、工業(yè)安全衛(wèi)生等五科。
夜二專：護理、食品營養(yǎng)、工業(yè)安全衛(wèi)生、醫(yī)務管理、幼兒保育、化妝品應用與管理等六科。
日五專：醫(yī)事檢驗、護理、食品營養(yǎng)、工業(yè)安全衛(wèi)生、醫(yī)務管理等五科。
中華醫(yī)事學院時期（1999年－2006年） 西元1998年(民國87年) 增設夜二�；瘖y品應用與管理科
西元1999年(民國88年) 改制為“中華醫(yī)事學院”
西元2002年(民國91年) 增設環(huán)境與安全工程、生物科技、資訊管理、食品科技四系
西元1999年8月1日本校順利通過改制為“中華醫(yī)事學院”，展開培育高級醫(yī)事科技人才的新里程碑。有鑒于社會對高級科技人才的殷切需求，以及學術與產業(yè)結合的發(fā)展新趨勢，本校改制學院后，便積極規(guī)劃設立具有發(fā)展?jié)摿Φ目葡担仙鐣}動，讓青年學子能具備一展長才的專業(yè)技能。
夜間部擴編為進修部，西元2002年增設環(huán)境與安全工程、生物科技、資訊管理、食品科技四系，西元2003年增設餐旅管理系，西元2006年增設運動健康與休閑系，總計有十三個學系。
學術單位
通識中心
單位名稱 主管姓名 專線 分機 備注
通識教育中心 06-3353493 350、351
英文自學中心 陳昭蓉 06-3353493 350
藝術中心 06-3353493 352
西元2011學年度院系科資料
三大學院、三個研究所、十四個科系、一個學程
院科系 主管姓名 成立時間 專線 分機 備注
醫(yī)學與生命學院 姜泰安 西元2007年 06-3361497 400 配合升格為科技大學所設立。
醫(yī)學檢驗生物技術系碩士班 李德修 西元2003年 06-2605598 450/451
醫(yī)學檢驗生物技術系(科) 李德修 西元1969年 06-2605598 450/451 原病理檢驗科
生物醫(yī)學研究所 黃昭祥 西元2008年 06-2675047 421/420
生物科技系 黃昭祥 西元2002年 06-2675047 421/420
護理系(科) 李碧娥 西元1968年 06-2605792 500 原護理科、護理助產科
視光系 殷立德 西元2008年 06-3367163 370
長期照顧學位學程 陳美珠 西元2008年 590
制劑制造管理系 王澤川 西元2011年 06- 423
健康與管理學院 黃漢章 西元2007年 06-3366468 630 配合升格為科技大學所設立。
資訊管理系 林耀三 西元2002年 06-2680163 550
醫(yī)務管理系 王素真 西元1988年 06-2605794 600 原醫(yī)務管理科
化妝品應用與管理系 歐錦綢 西元1998年 06-3354986 950
運動健康與休閑系 徐文冠 西元2006年 06-3351791 297
民生與科技學院 謝正悅 西元2007年 06-2693348 650 配合升格為科技大學所設立。
生物安全衛(wèi)生研究所 丁若愚 西元2007年 06-2894028 800/801
職業(yè)安全衛(wèi)生系 丁若愚 西元1989年 06-2894028 800/801 原工業(yè)安全衛(wèi)生科
幼兒保育系 張耀宗 西元1996年 06-2605716 900
環(huán)境與安全衛(wèi)生工程系 劉保文 西元2002年 06-2675049 850
餐旅管理系 陳南吟 西元2004年 06-2903181 750 原餐飲管理系
食品營養(yǎng)系(科)
食品營養(yǎng)組
食品科技組 趙育漳 西元1973年 06-2605779 700 原食品科技系并入食品營養(yǎng)系，為食品科技組。
已停止招生院系科資料院科系
成立時間 備注
放射線科 西元1968年
醫(yī)療儀器制造科 西元1968年
護理助產科 西元1968年 改名為護理科
病理檢驗科 西元1969年 改名為醫(yī)事檢驗科，現今醫(yī)事技術系
食品科技系 西元2002年 并入食品營養(yǎng)系，現為食品科技組
餐飲管理系 西元2004年 改名為餐旅管理系
